Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi İçin malzemeler
Üzeri için
- 400 g yağlı dana kıyma
- 1 soğan
- 1 domates
- 3-4 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Hamuru için
- 500 g un
- 1 çay kaşığı yaş maya
- 350 g ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Açmak için
- 1 su bardağı un
Konya Usulü Etli Ekmek Nasıl Yapılır?
- Hamuru için, unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını açarak havuz yapın ve yaş maya, su, tuz ilave edin.
- Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 45-50 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıymayı bir karıştırma kabına alın. Rendelediğiniz soğanı, küp doğradığınız domatesi ve ince kıydığınız maydanozu ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp karıştırın.
- Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerine un serperek bir merdane yardımı ile hazır yufka inceliğinde açın.
- Üzerlerine kıymalı harçtan koyup, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Fırından alıp dikdörtgen parçalar elde edecek şekilde dilimleyin. Sıcak servis yapın.
- Etli ekmeği, turp salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Etli Ekmek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Hamur, iki katına çıkana kadar mayalanması için bekletin.
- Hazırladığınız hamurları, ince ve uzun bir şekilde açın.
- Hamurun üst kısmına koyduğunuz harcı kenarlara doğru dağıtın.
- İç harcı fazla doldurmamaya özen gösterin. Böylece pişerken taşmasını önleyebilirsiniz.
- Hamur ince olduğu için, fırının performansına göre pişirme süresi değişebilir. Ara ara kontrol etmeyi unutmayın.
1 Porsiyon Etli Ekmek Kaç Kaloridir?
- Etli ekmeğin bir porsiyonu, yaklaşık 190 kaloridir. Karbonhidrat ve protein değeri yüksektir.
